制作方法：
首先酱牛肉切块，冷水下锅，放入葱段、姜片焯出血沫捞出备用；洋葱切滚刀块，西红柿去皮切小块，锅中倒入食用油，葱段姜片和洋葱块爆香，加入西红柿炒出汁，加入生抽、老抽、冰糖和水，再加入料包把水烧开。
水开后加入牛肉，大火炖煮1个小时，然后加入胡萝卜块和土豆块，盖上盖子，继续炖煮15-20分钟分钟即可。出锅后的牛肉口感非常软烂，味道香浓，肥而不腻，瘦而不柴，尤其加入了西红柿和胡萝卜，让牛肉吃起来更加的鲜美。
【筋头巴脑】要说这强身健体、补脑益智、美容养颜集齐一身的美食，筋头巴脑绝对可以算做其中的佼佼者，可谓是男女老少皆宜的一种美食。
食材：筋头巴脑，郫县豆瓣酱，黄豆酱，料酒，腐乳，冰糖，盐，葱、姜。
料包：花椒、山楂、小茴香、桂皮、肉蔻、白芷、白寇。
筋头巴脑清洗干净切成小块，冷水入锅，加入葱姜开大火煮沸，水开后撇掉浮沫，捞出用温水再次清洗干净备用；锅中倒油，放入葱姜爆香，然后加入2勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入2勺黄豆酱，炒出香味后加入料酒、生抽、老抽和清水，再来一把冰糖和3勺腐乳，大火烧开。
水开后加入筋头巴脑和料包，盖上盖子高压30分钟，然后开盖加入盐，不用盖盖子，开火继续加热10分钟的时间，10分钟以后筋头巴脑就做好了。
用这个方法做出来的筋头巴脑，汤汁非常的红亮，肉质也十分的软烂，直接吃也可以，连汤汁一起涮个火锅也可以，或者煮面、炖菜都没问题，吃法多种多样，喜欢的朋友，赶紧试试吧！
