豆腐上锅蒸多长时间,豆腐蒸多久不会老

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摆盘

绿豆芽放在盘中间，上面铺上鱼片，摆上蒸好的鱼头和鱼尾，放一点葱姜丝、彩椒丝，浇上热油。

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制作料汁

蒸鱼豉油6成、鲜贝露2成、味极鲜2成混合后浇到边上即可。

无刺的鲈鱼片沸水灼过、再淋上热油，蒜香和香辣瞬间炸开，鱼片厚实，鲜嫩爽滑~

白灼是清淡菜常见的烹饪方式，究竟什么是白灼呢？

《回家吃饭》小课堂：白灼

白灼是粤菜特有的烹饪方式，以沸滚的水或者汤将生的食物烫熟，然后浇入味汁成菜。力求食材的鲜美，又保证营养不流失，精准的火候和味汁的浸染使素净的菜品呈现鲜、爽、滑、脆嫩的层次感，也是白灼菜的灵魂所在。