腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。另外还要特别注意腐竹的外包装,一定要选择包装上厂名、厂址、生产日期、保质期、配料表等等信息都齐全的腐竹。
二、处理食材
西红柿先划十字刀,开水去皮,由于西红柿的皮比较厚吃起来影响口感,所以开水汤就会容易脱皮,这样吃起来的口感更好吃,然后用刀切成小块的西红柿块。
腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。另外还要特别注意腐竹的外包装,一定要选择包装上厂名、厂址、生产日期、保质期、配料表等等信息都齐全的腐竹。
二、处理食材
西红柿先划十字刀,开水去皮,由于西红柿的皮比较厚吃起来影响口感,所以开水汤就会容易脱皮,这样吃起来的口感更好吃,然后用刀切成小块的西红柿块。
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