鸡蛋腐竹的家常做法,腐竹炒鸡蛋怎么做好吃

腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。另外还要特别注意腐竹的外包装，一定要选择包装上厂名、厂址、生产日期、保质期、配料表等等信息都齐全的腐竹。

二、处理食材

西红柿先划十字刀，开水去皮，由于西红柿的皮比较厚吃起来影响口感，所以开水汤就会容易脱皮，这样吃起来的口感更好吃，然后用刀切成小块的西红柿块。