鸡蛋腐竹的家常做法,腐竹炒鸡蛋怎么做好吃

腐竹先用温水泡开，泡软，切记不要用开水用凉水慢慢泡至软即可，因为开水泡的话会破坏腐竹的口感，变的软烂影响口感。

锅中烧水下入腐竹，去除豆腥味，焯两分钟左右捞出备用。

鸡蛋打散，油热下锅，炒熟后捞出备用。鸡蛋在打散过程中一定要搅拌充分，油热下锅后转为中小火，鸡蛋如果想吃香一些，我们就可以煎稍微老一些，这样炒出来的鸡蛋才鲜香美味。