乌江榨菜炒肉丝,乌江榨菜炒黄瓜

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-04-27 10:19:06

2、把锅洗干净,热锅后下适量的油滑锅,把锅润好后把油倒出,再下宽油,油温升到3成热就可以下肉丝,肉下锅后先不要去动它,等上3秒再把肉丝打散。

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这样肉丝的外表定型了就不会出现粘锅的现象,肉丝下锅后,随着油温的升高很快就会变色,因为体积小,也熟得很快,只要肉丝有8成熟,大概15秒就可以捞出控油备用。

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我们在家里不想肉丝过油的话,可以用上面的方法把锅润好,然后不要下宽油,但要下比平常炒菜多上一倍的油,然后热锅冷油下肉丝把肉丝炒至8成熟即可起锅备用。

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3、锅内留少量的底油,如果有猪油的我建议用猪油来炒,在香味上可以上调一个档次。把葱姜蒜末倒入锅内煸炒出香味。

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