沙丁鱼--Sardine--Sardine--Sardine
沙丁鱼长二寸，大者尺许，肉美，多用来制为罐头食品。一般通称的沙丁鱼不仅仅是单指一种鱼，而是泛指被能被做成罐头的海洋表面活动的小型鱼类。世界上共有二十一种可以称做沙丁鱼的鱼类。
当然沙丁鱼除了可以买鱼罐头外，还有新鲜的，沙丁鱼个头虽然小但含有丰富鱼油。酱油君做过简单方便的油炸沙丁鱼，蘸着千岛酱可以当做零食吃，入口香脆，还可以放在披萨上，休闲时刻最适合呦~~
高眼鲽
高眼鲽--Plaice--Schol--Pleuronectes
扁扁的平的鲽鱼很好认，跟国内的鲳鱼很像，很适合清蒸，是比目鱼（flatfish）里的一种。欧洲人一般除了像图里一样煎着吃外，也有不少是炸成鱼排，搭配薯条和蛋黄酱。肉质特别嫩也很鲜。
有时候我们会发现，这种平扁的鲽鱼会有好几种放在一起，其实它们都是鲽科类，吃法大致相同，肉质有豆腐的口感，很嫩，比如：
檬鲽--Lemon Sole--Citroen Tong--Limande-sole
