凉拌黄豆芽
1.黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，辣椒切丝备用。
2.空碗中加入香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、白糖少许，拌匀成味汁备用
3.锅烧开水，放入黄豆芽、红椒丝汆烫断生，再加入辣椒丝一同捞起，浸泡在冰水里降温，冷却后控水备用。
4.将食材倒入拌菜盆中，淋入味汁充分拌匀，装盘即可。
凉拌凉粉
1.凉粉切成小块，热锅冷油加入花生米炸熟，捞出后捣碎备用
2.空碗中加入生抽、香醋、香油、油辣子、鸡精、盐、蒜末、蒜苗末调匀成味汁备用。
3.空盘中放上凉粉，再把捣碎的花生倒在上面，浇上味汁，吃的时候拌匀即可。
凉拌手撕杏鲍菇
1.杏鲍菇一分为二，上锅蒸熟，稍微冷却，撕成小块，记住要用手挤干水分再手撕。
2.手撕杏鲍菇纳入盆中，加入适量生抽、蒸渔豉油、芝麻香油、白糖、少许鸡粉拌匀备用。
3.净锅烧热，加入少许油，加入姜蒜末、辣椒圈一起炒香，出锅浇在杏鲍菇上，再次拌匀， 撒入葱花，腌渍入味，就可以装盘了。
凉拌素什锦
1.依次将处理干净的黄豆芽、豇豆丝、豆腐皮丝、莴苣叶节在热水里汆一下，捞出冲凉控水备用。青红椒去蒂洗净，直接切细丝备用。
2.将以上食材纳入拌菜盆中，加入胡萝卜细丝，小葱花和蒜末，放一边备用。
3.起锅烧油，炸一炸花椒粒，只留炸香的油，趁热泼入拌菜盆中，迅速盖上盖子，让花椒油的香气充分吸收到蔬菜里，半分钟后调入酱油、白醋、白糖、再来点味精和盐，搅拌均匀装盘即可。
