【准备材料】内脂豆腐、皮蛋、肉松、香葱、蒜末、香菜、生抽、香醋、白糖、麻油
【具体做法】
1、内脂豆腐装盘后沥沥水,用刀划块;
2、撒上肉松,皮蛋切碎,香葱、香菜、蒜切末,放在豆腐上;
3、生抽、香醋、白糖、麻油调拌成汁;
4、料汁浇在豆腐上。OK!
牙签羊肉【准备材料】羊肉、蛋清、生抽、料酒、生粉、香菜、葱、植物油
【具体做法】如下
1、将羊肉切成片
2、羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉,抓匀,腌制十分钟
3、香菜切成长段
4、葱切成小段
5、锅里放入适量植物油,烧到七成热,放入羊肉快速炸,控油出锅待用
6、锅里放入适量油,放入葱、孜然
7、倒入炸好的羊肉,加入芝麻、少许辣椒粉、盐,翻炒均匀
8、将香菜铺入盘底,出锅装盘
京酱肉丝- 将猪里脊肉洗净片片后切成丝。
- 放入碗内,加料酒、盐、鸡蛋清、淀粉抓匀,即为上浆。
- 上浆后一定要放一点生油,拌匀,放入冰箱冷冻5—10分钟。这是个让肉不粘锅而且嫩滑的小窍门。
- 将葱白切成丝放在盘中。姜切片略拍,取一点葱丝同放一碗内,加清水,泡成葱、姜水。
- 炒锅上火烧热,加油,待油温4成时放入从冰箱取出的肉丝滑散,至入成熟时取出,放在盘中滤干油分。
- 炒锅上火放油,加入老北京六必居甜面酱略炒,放入葱、姜水、料酒、鸡精、白糖,不停炒动甜面酱,待白糖全部熔化。
- 等酱汁开始变粘时,将肉丝放入,不停地炒动,使甜面酱均匀地沾在肉丝上。
- 肉丝放在盛有葱丝的盘中,将葱丝基本盖住,使用肉丝的热度将葱的味道散发出来。食用时拌匀即可。
- 先把肉切成小块,用盐、胡椒、生粉少许,抓匀,喂好口
- 将喂好的肉均匀的沾好蛋液
- 将沾好蛋液的肉裹上生粉
- 将肉入油锅,先中火炸,出锅前再大火炸以便上色
- 将菠萝切成适度大小的丁,备用
- 将胡萝卜和青椒切成适度的片,备用
- 番茄酱加水,加糖,加少许的醋(这就要看你自己是喜欢什么口味了)
- 酱汁煮开后下肉,菠萝,还有配料
- 最后,出锅,装盘~~有木有流口水~哈哈~