请客菜谱二十几个菜有哪些,适合请客的10道菜菜谱

材料：四季豆500克，油，猪肉100克，姜、蒜末和料酒、生抽适量，盐、糖和鸡精适量

步骤

1. 四季豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干；
2. 入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用；
3. 锅中留1大匙油，猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；
4. 倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。

【准备材料】肥肠一根、青花椒、青椒、蒜瓣、老姜、大葱、白酒、糖、酱油、豆瓣酱、孜然、干辣椒

【具体做法】

1.锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。

2.煮好的肥肠切成一圈一圈的小段，补充两个作料：孜然粉和干辣椒。

3.锅中热油，放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。

4.放入肥肠，大火爆炒直至肥肠呈金黄色，在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。

5.调至小火，放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒 ，直至肥肠表皮有些许焦脆感，香味扑鼻。

6.放入青椒段，再翻炒片刻即可。

【准备材料】土豆、豆瓣酱、葱花、盐、酱油、蒜、辣椒面

【具体做法】

1.土豆削皮洗净；

2.切成均匀的片，不要太薄噢；

3.锅里放水，水烧开以后把土豆片放进去烫一下，二十秒左右就可以了，烫久了做的时候容易烂掉，不烫也做不好；

4.锅里放油，把土豆片两面煎黄备用；

5.锅里加油烧热后，放蒜片，豆瓣酱适量，还可以放点花椒粒炒香；

6.把煎黄的土豆片倒进去翻均匀，撒上适量辣椒面翻匀，然后装干锅，撒葱花白芝麻，点上酒精炉即可。

1. 取150克仔公鸡鸡腿肉，去骨铺平后用刀后尖剁断筋膜；（也可以用鸡胸肉代替）
2. 切条后切1.5厘米见方的鸡丁，加5克酱油、5克料酒、25克水淀粉，码味5分钟；
3. 大葱切1厘米葱段、姜蒜切片，35克花生炸脆；
4. 1克盐、1克白胡椒粉、30克醋、1克酱油、20克白糖和10克水淀粉搅拌均匀成碗汁；
5. 热锅下熟菜籽油烧至六成，下干辣椒段、花椒炝香，捞出；
6. 继续加入干辣椒段、花椒、大葱葱白段、蒜片、老姜片炝出味，倒入鸡丁快速翻炒，保持大火炒至断生，迅速加入味汁炒匀。
7. 最后加入剩余的大葱段和油炸花生米，翻炒均匀。