那么吃豆子，其实古代人认为就是在吃“害虫”害虫都被人们吃光了，粮食自然能够得到丰收的好收成和保障。就这样，久而久之惊蛰节气，吃豆子防病虫害的习俗就流传了下来。
现在人们吃豆子不仅仅源于此，也因为豆类营养丰富，也可以对人体起到补益和养生的作用，所以很多人在煲粥，或者做五谷豆浆的时候，都会用一些。
最后，就是惊蛰这一天，古代人认为是“白虎”出没吃人的时候，而“白虎”在中国的风水学中，意味着“是非”“小人”“口舌之争”是不吉利，灾祸的开始和象征。
所以古人在惊蛰这一天的时候，就会选择，吃“煮鸡蛋”或者是“煮茶叶蛋”来食用，寓意就是堵住“小人的嘴”，堵住“白虎的嘴”，这样家家户户就会平安无事，吉祥如意了。
其实不管“白虎”“小人”“口舌”风水学说，是否科学，煮鸡蛋和茶叶蛋本身就是“营养又美味”的美食。它不像煎鸡蛋，需要放油，吃多了对身体不好，也不像炒鸡蛋，需要用到配菜，包馅制作复杂。煮鸡蛋几乎人人都会做，锅中加入适量清水，下入几个洗干净的鸡蛋，然后开大火煮即可，配上一碗小米粥，两小盘酱菜，一个馒头，就是一顿简简单单，营养美味的早餐。
