3、准备一个小碗，打入3个鸡蛋，加入少许食盐，用筷子快速打散，加入切好的葱花搅拌在一起。
4、锅内加适量油烧热，倒入搅拌好鸡蛋液，鸡蛋液底部凝固，表面还没凝固时加入香椿碎，继续翻炒翻炒几次就可以起锅装盘了，这道简单好吃的香椿叶炒鸡蛋就做好了。
现在正是花椒树芽冒出的季节，花椒芽做的凉拌菜，口感清爽开胃，有一股微微的麻香味道，实在是上天赐给的美味，常吃花椒芽有助于祛湿、发汗解表。
【花椒芽拌花生】
食材：花椒叶适量、花生米1把、蒜4粒、食盐、香醋、芝麻油、生抽、鸡精、白糖。
做法：1、新鲜的花椒芽，花生米，蒜粒准备好，花椒芽放在淡盐水中稍加浸泡一会，再洗干净，花生米冲洗后，晾干水分，锅中加适量油，油温3成热，将花生放入锅内翻炒，花生米微微变色，盛出晾凉。
