5分钟以后汤汁收成粘稠状，并均匀裹在虾肉上面时即可出锅摆盘，最后撒上香菜和白芝麻，一道鲜嫩可口的油焖大虾就做好了。
1.准备食材：
准备羊肉500克，切成均匀小块，放入清水中浸泡10分钟便于去除羊肉中的血水，减少腥膻味。
盆中放入八角3粒，干辣椒一小把，白芷2片，草果一个，青花椒一小撮备用。
切点姜片、葱段、蒜丁放在一起备用。
准备冰糖一把备用。
2.炒糖色：
锅内加入少许清水，放入适量的冰糖搅散、搅化，当糖汁变成红棕色时从锅边淋入清水，搅拌均匀糖色就熬好了，把它盛放在碗中备用。
3.把羊肉焯一下水：
锅内再烧水，把羊肉冷水放入锅中，加入料酒5克去腥， 慢慢煮出羊肉中的血水和杂质，水烧开以后打去锅中的浮沫，焯水2分钟左右，倒出来用清水冲洗干净，控水备用，焯水主要是为了减少羊肉的腥膻味。
