4.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后倒入葱、姜等香料爆出香味，加入蚝油5克翻炒化开，加入豆瓣酱10克炒出红油，倒入羊肉炒出里面的水分，羊肉炒香以后加入老抽2克提色，把色泽炒均匀，从锅边淋入熬好的糖色，加入料酒5克去腥，倒入适量的清水没过羊肉，加入食盐3克，开大火把水烧开以后，盖上锅盖小火炖40分钟，把羊肉炖熟、炖入味。
切点红椒片、青椒片、洋葱片备用。
40分钟以后羊肉已经非常的红润软烂，转大火收汁，勾入少许水淀粉，把汤汁收成粘稠状，倒入准备好的配菜炒至断生以后即可出锅，一道鲜嫩多汁的红烧羊肉就做好了。
1.准备食材：
准备去皮的猪后腿肉2斤，洗干净以后先切成薄片再剁成肉粒。
