随着人们生活水平的提高，健康、环保、绿色消费的观念深入人心，市面上的蔬菜也出现了多种标签——有机蔬菜、绿色蔬菜、无公害蔬菜。那么三者究竟有什么区别呢？
▼ 一张图直观了解
指没有受有害物质污染的蔬菜。有害物质如农药残留、重金属、亚硝酸盐等的含量，都控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对健康不会造成危害的蔬菜。
绿色蔬菜指经中国绿色食品发展中心认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类的蔬菜。在生产过程中，农药、化肥、激素等有害物质都是限量使用的。分为A级和AA级两类，AA级等同于有机蔬菜，通常绿色蔬菜指的是A级。
有机蔬菜也叫生态蔬菜，可以说是国际公认的最安全的食品。
在生产过程中，不使用农药、化肥、除草剂、生长调节剂等化学物质，长虫长草全由人工处理。不使用基因工程技术，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，并经独立的有机食品认证机构认证允许使用有机食品标志的蔬菜。
有机农产品在土地生产转型方面有严格规定。因为考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他农产品到生产有机农产品需要2～3年的转换期。
「有机蔬菜」与「无公害蔬菜和绿色蔬菜」相同点：
两者的生产基地(即环境)都没有遭到破坏：即水(灌溉水)、土（土壤）、气(空气)没有受到污染。其次是两者的产后（包括采收后的洗涤、整理、包装、加工、运输、贮藏、销售等环节）没有受到二次污染。
认证区别「无公害农产品和绿色食品」认证依据标准，强调从土地到餐桌的全过程质量控制；检查检测并重，注重产品质量。「有机食品」实行检查员检查制度；在国外通常只进行检查，在国内一般以检查为主，检测为辅，注重生产方式。
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