酸辣酱其实也是辣酱中的一种，但并非是简单的在辣酱中加上酸味就可以了，要不然放了辣椒酱，再直接加上醋不就可以了吗？真正的酸辣酱是有它专用配方和制作工艺的，下面来看看到底怎么做。
原料：青辣椒、红辣椒、豆瓣酱、干淀粉、葱、姜、蒜、酱油、白糖、酒、醋、橄榄油各适量。
做法：
1、 葱洗净切末；姜、蒜去皮，均切末；红辣椒、青辣椒切成末；
2、起锅开火加入适量橄榄油，烧热至6成，加入葱末、姜末、蒜末煸出香味后，再放入适量豆瓣酱、白糖翻炒均匀。
3、向锅中淋入酱油、酒、醋、适量清水烧开，然后将干淀粉用水调成水淀粉后，加入锅中勾芡，改用小火煮至黏稠，最后撒上青辣椒末、红辣椒末，搅拌拌匀后即可出锅。
4、出锅后的酸辣酱静置放凉后，装入干净容器中密封保存即可。
做好的酸辣酱用途很多，可以用来凉拌、炒菜、蒸鱼和做酸辣汤等等，都是非常好的一道家常调味品，健康营养，酸辣美味。
——结尾总结——
其实我们平时用到的酱料还有很多，我不可能在这里一一列举。一种好的酱料对于我们的烹饪确实是非常重要。今天为大家分享的5种家常酱料，除了没有专用的甜味酱料以外，麻、辣、酸，香都有了，基本上能够解决我们大部分凉拌美食的烹饪需求。毕竟喜欢吃甜味酱料的人相对来说并不多。
好了，有关5大家常酱料的做法分享到这里就结束了。
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