给事情划分等级
故事分享
我记笔记是从2005年开始，到现在有十来年，积攒的笔记本也有五六十本了。记笔记一方面让能帮我更好地工作，还能让我得到一种满足感，每每看到自己记录的点点滴滴，都让我感到每天都是充实的。现在，不仅是我，我们厨房每个主管以上级别的人都配备笔记本、笔、钢尺（方便随时测量切配尺寸等）。我记笔记跟别人不同，有四个亮点：
1.内容分5种
很多人做笔记是写配方，有的是写激励自己的话语。我的笔记分5个内容：日常工作，杂志摘抄，独创菜品，工作计划，励志话语。
2.尺寸有大小
我做笔记的本子有大有小，大的有8厘米宽、1厘米厚的，小的有12厘米长、6厘米宽的。大的能记很多内容，可以摘抄笔记、培训记录等，小的我可以随身携带、随时记录、随时翻看。
3.事分轻重缓急
笔记本的首页，我将工作分成四个级别：
4.颜色有区分
有时候笔记记录的东西非常多，有些是需要紧急办理的，有些可以慢慢消化，我就用不同颜色和符号加以标注，红色是比较紧急的事情，黑色和蓝色是常规事情，带星号的是重要事情，完成的事情我就用红笔打个勾。
独家曝光
下面，我就跟大家分享一下我的12私房酱汁，都是我们餐厅正在使用的，提高上菜效率，实现菜品口味标准化。
凉菜
香糟汁
调料 香糟卤1千克，味精35克，料酒50克，糖15克，白酒5克，姜50克，葱30克，纯净水450克。
制作 将所有调料拌匀。
味型 咸鲜糟香味。
使用方法 可以用来制作香糟海鲜菜，将小海鲜制净煮熟后，放在香糟汁里泡8小时以上入味即可。
冰珀鱼片汁
调料 橙汁650克，糖桂花350克，盐2克，蜂蜜500克，冰花酸梅酱700克，御家康厨鲜味汁50克。
制作 所有调料拌匀。
味型 酸甜。
使用方法 鱼片裹糊炸制后，放入冰珀鱼片汁拌匀，冰镇后效果更好。
