山椒汁
调料 盐、家乐鲜味宝、白醋各50克，鸡粉10克，糖15克，山椒水500克，野山椒250克，清水1500克。
制作 所有调料拌匀。
味型 咸鲜酸辣，山椒味浓。
使用方法 我们用这个料汁泡制的海带每天销量都过百份，将海带制净，放入里面泡3小时入味即可。
热菜
自制京酱汁
调料 东北大酱2千克，水10斤，味素300克，糖200克，胡椒粉、老抽各50克，一品鲜100克。
制作 原料拌匀。
味型 咸鲜。
使用方法 可以用来制作京酱肉丝、肥肠等，使用时，取适量的酱汁，烧开熬香淋油即可。
馋嘴汁
调料 红油豆瓣酱、红油100克，美极鲜辣汁20克，家乐红汤酱25克，二汤300克，糖5克，味素10克，芝麻油5克。 制作 调料拌匀烧开。
味型 咸鲜微辣。
使用方法 用来制作馋嘴菜如馋嘴牛蛙，也可以用来制作水煮系列菜品。
自制鸡蛋酱
调料 鸡蛋6个，葱伴侣大酱2包，猪肉丁200克，花生酱、白糖各100克，老汤1500克，家乐鲜味宝30克，老抽20克。
制作 1.鸡蛋搅打均匀，加水50克，入四成热油锅过油炸成丝状。2.锅留底油烧热，下猪肉丁炒香，下入其他调料熬香，下鸡蛋丝拌匀即可。
味型 咸鲜。
使用方法 可以用来制作豆腐的蘸料、卷饼的酱等。
