百合白果鸽子煲
原料
干百合30克，白果50克，鸽肉300克，姜
片、葱段各少许
调料
盐2克，鸡粉2克，料酒10毫升
做法
1.将处理干净的鸽肉斩成块。
2.锅注水烧开，倒鸽肉拌匀煮沸捞出，沥干水分。
3.砂锅焯水烧开，放干百合、白果、姜片、鸽肉、料酒。
4.盖上盖，烧开后用小火炖1小时，至食材熟烂。
5.揭盖，放入盐、鸡粉搅拌片刻，直至食材入味。
6.将炖好的鸽子汤盛出，装入碗中，撒上葱段即可。
原料
鸽子肉350克，鲜香菇40克，红枣20克，姜片、葱花各少许
调料
盐2克，鸡粉2克，生粉10克，生抽4毫升，料酒5毫升，芝麻油、食用油各适量
做法
1.香菇洗净切丝；红枣洗净去核；鸽子肉洗净切块，加鸡粉、盐、生抽、料酒、姜片、红枣肉、香菇丝、生粉、芝麻油腌渍。
2.取蒸盘，放入腌渍好的食材。
3.蒸锅上火烧开，放入蒸盘，中火蒸约15分钟。
4.取出，撒上葱花，浇上热油即成。
原科
鸽子肉700克，青椒20克，红椒10克，芹菜60克，去皮胡萝卜45克，去皮莴笋30克，冬笋40克，姜片少许
调料
盐2克，鸡粉1克，料酒10毫升，水淀粉少许，食用油适量
做法
1.鸽子洗净切开，去骨，取肉切条；青椒洗净切条；莴笋洗净切丝；红椒洗净切条；芹菜洗净切段；冬笋洗净切条；胡萝卜洗净切条。
2.鸽子肉加盐、料酒、水淀粉腌渍。
3.锅中注水烧开，倒入冬笋、胡萝卜，煮至断生，捞出。
4.起油锅，倒入鸽子肉、姜片，炒匀，加入料酒。
5.倒入红椒、青椒、莴笋、芹菜、胡萝卜、冬笋，炒至熟透。
6,加入料酒、盐、鸡粉，炒匀，用水淀粉勾芡，盛出即可。
