3.做疙瘩汤我有妙招,不用一滴水做的疙瘩又小又匀,孩子喝了两大碗,香!
这个妙招就是用鸡蛋代替水做疙瘩,做出来大小均匀又有嚼劲,趁烧水的时间,我们准备一下面疙瘩:盆内放入适量的面粉(我这是3个人的量),然后磕入1个鸡蛋,右手拿着筷子顺时针搅拌,左手端起盆顺着搅动的节奏晃动盆,直至晃到没有干面粉了即可,注意,搅拌的速度一定要快,让面粉都能均匀地裹上蛋液,这样做出来的疙瘩又小又均匀,还很有嚼劲。
4.水烧开以后,放入扇贝丁、虾仁肉和海蛎肉再次开大火烧开后,下入做好的面疙瘩,用筷子不停地搅拌,防止粘锅,待再次烧开后加入适量的盐搅拌均匀,撒点香菜末,关火出锅,其它调料就不需要再放了,海鲜就是最好的味精,这样已经足够鲜美了!