清炖大头鱼的家常做法大全,清炖大头鱼做法家庭版

2、锅中加入油，油热六成，放入姜片和花椒粒熬制出香味，捞出放一旁待用。

3、关火，等油稍微凉一点的时候，再次打开火，放入鱼头煎一下。

4、加入葱、蒜继续煎鱼头，用小火煎鱼头。

5、煎至金色，加入足量的开水，要炖很久，所以水一次加足，中间不要加水，加入盐、料酒和胡椒粉，小火炖40分钟。