黄花鱼怎么做最好吃家常做法,清蒸冰冻大黄鱼的做法

1. 大黄花鱼刮鳞去鳃去内脏及腹内黑膜，清洗干净。

2. 用利刀在鱼身体两侧斜着拉3刀；斜着切可以增加鱼肉接触调料的面积，同时也减少了鱼肉的厚度，更易上汽成熟。

3. 姜切薄片，宽窄和鱼身上的刀口差不多。

4. 将每个刀口都塞一片姜，鱼肚和鱼鳃中也各放几片，表面和肚子里淋少许黄酒，腌10分钟。