5、把面团取出，再次揉成均匀的面团，搓成长条状，切出比水饺略大点的面剂，擀成椭圆形的饺子皮。取适量肉馅，呈长条形放入面皮，把锅贴顶部捏实，两头留出约1厘米的空隙开着口，把所有的锅贴包齐。
6、选用平底的不粘锅，先空烧一下锅体，锅温提升上来之后，倒入少量植物油。油温五成热时，把锅贴摆入。煎至表面形成一层诱人的金黄色焦壳之后，分散淋入适量热水，以刚占满锅底为标准，不能没过两头的开口。盖好锅盖，全程小火慢慢“水煎”，听到锅内开始出现滋滋啦啦的油煎声时，打开锅盖，再次倒入适量开水，盖好锅盖。一共三次加水、水煎，锅贴就煎好了。
7、把煎好的锅贴取出，盛入平盘，就可以趁热享用美味的锅贴了。再次净锅后，再把其他锅贴也煎出来。做锅贴，切记“3开3盖”，煎出的锅贴色泽金黄，咬一口个个爆汁。
注意事项
1、猪肉尽量别选用纯精肉，不管是调肉馅，还是氽丸子，口感都发面、发柴。远不及带点肥肉的带膘肉，肥瘦比3比7或2比8最佳。
2、做猪肉大葱馅，大葱切记要临用前才调入肉馅。过早调入大葱，经过腌渍后会出现一股“葱臭味”，这点要切记。
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