梅菜扣肉家常做法王刚,王刚梅菜扣肉的家常做法

腌制配料

第三步腌制扣肉。把浸泡好的扣肉切成2厘米宽的肉片，倒入腌制料碗里腌制20分钟左右备用。

切好的扣肉

腌制扣肉

第四步炒梅菜。把泡发好的梅菜清洗干净，切成碎粒。起锅烧油，油热把梅菜倒入锅里翻炒均匀，加一勺清水，加入适量盐、生抽、蚝油翻炒均匀即可。

切好的梅菜

第五步扣肉装盘。把扣肉片一片排一片放在一个大碗里，一定要猪皮朝下。然后把炒好的梅菜均匀地排放在扣肉片上面，再倒入腌制扣肉的所有料汁在上面即可。