那清明后还想吃艾草做的美食怎么办呢？虽然艾草的颜色可以用很多其他食材来代替，比如各种新鲜的绿叶蔬菜、或者直接用蔬菜粉等，都能做出艾草的颜色。但味道却没有办法，因此如何保存艾草就显得尤为重要了。新鲜的艾草和蔬菜一样，放不了几天就会烂掉，所有保存它唯一的办法就是清洗干净后焯水，加点小苏打煮个几分钟，然艾草保持翠绿的颜色，然后捞出来过凉水后挤干水分，捏成小坨坨后用袋子装起来，然后放冰箱冷冻保存。下次用的时候就拿出来解冻，然后加水榨汁，这是最简单且有效的办法了。
1、艾叶糍粑
1、新鲜艾草清洗干净；起锅烧水，水开倒进来焯水，加5克小苏打。
2、煮3分钟后捞出来挤干水分，放入破壁机加适量清水打成艾草汁。
