炸小黄鱼最正宗的做法,炸小黄鱼做法窍门

小黄鱼，在超市里是非常常见的，一般在冷冻区都可以看到它。价格也便宜，5块钱一斤，想吃的时候买上2斤，就够全家人吃的了。当然了，如果能在市场上看到新鲜的，那再好不过了，新鲜的更鲜美。

小黄鱼最经典的做法，就是炸着吃，出锅后尝一口香酥脆，孩子也对其爱不释手。再一个来讲，多吃小黄鱼，营养还是蛮不错的。其中蛋白质含量丰富，并且维生素以及各种微量元素，也都十分丰富。

既然吃小黄鱼如此有好处，那么我们平时可以多吃，但是又有一个问题，让很多人疑惑不解，炸小黄鱼究竟要怎样，才能炸的更加酥脆呢？别只知道加面粉了，除了它之外，我们还得多放2样，这样出锅后又酥又脆，凉了也不硬。

食材：小黄鱼、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、面粉、淀粉、泡打粉、鸡蛋、食用油

1、买回来的鱼，我们还应该处理一下，虽然个头比较小，但是如果不处理的话，会很腥很难吃。