准备好馅料：
将包菜逐片洗净后，放置案板上剁碎，放在盆中，撒上一些食盐揉抓几下，腌制一会儿，将水分挤掉，不出水的包子馅才好吃。
将豆腐切成小块，不需要将豆腐捏碎，但也不能直接拌馅包，锅中加入清水烧开后，将豆腐块倒入锅中，煮上两分钟。正确做法应该是，豆腐下锅焯水，这么做豆腐的腥味就会去掉，吃起来才香，而且口感也更好。
焯水后再将豆腐放案板上剁成小丁就好了。接着将泡好的粉丝剁碎，放在豆腐包菜一起。然后打两个鸡蛋，在锅里炒碎放入盆中。
盆中加入葱花、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、香油，搅拌均匀后，放置一边等到面团发酵好，我们就可以包包子了。
包子整形：
将发酵好的面团取出来，多揉搓几次，接着将面团搓成长条，切出剂子，将剂子压面，逐个包上馅料，做成包子形状。
蒸包子：
蒸锅中加入足量清水，将蒸屉放入，铺上蒸笼布，放上包子胚，盖上盖子，进行二次发酵，差不多十五到二十分钟，包子胚变大后，就可以打开大火蒸包子了，蒸上十五分钟关火，包子就做好了。
做豆腐包子，需要注意这些：
第一：豆腐需要焯水，直接拌馅，或者捏碎包，口感会差，味道不好，而且很难看，那么豆腐焯水后，腥味就没有了，吃起来更香，也不要炒，没有经过炒的豆腐吃起来口感更好。
第二：不管拌什么蔬菜，都记得要挤掉水分，避免出水，这样做出来的包子才饱满好吃。
第三：面团一定要发酵好，才可以进行下一步，否则包子做不成功，吃起来会像死面，冬天冷，可以将面团放在温暖的地方，比如蒸锅中添加温水盖盖子发酵，或者放在有发酵功能的烤箱中发酵等。
学会后，快来试试看吧，用到正确方法做出来的豆腐包子真香！比吃肉包还过瘾！
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