家常杂酱面的配方,杂酱面的酱配料窍门

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-05-10 18:57:26

东北杂酱面

传说是晚清八国联军打进了京城,慈禧太后携着光绪皇帝就跑了,但是逃的时候很匆忙,自然后勤就不及时了。慈禧太后一路上又饥又饿的,突然就闻到了一阵阵的香气,慈禧太后连忙招呼随从官员去探个究竟是什么这么香呢?原来是一户人家随意的煮了一些面条,又随意的在面条上浇了一些酱汁,而太后闻到的香气就是酱发出的。太后就与主人家一同吃了这顿“丰盛”大餐。之后太后回到了京城,对于逃命路上吃的这碗面条很是想念,就命御膳房按照原样速速做来,这就是后来的老北京杂酱面。这个咱家里都是东北人,所以做不了老北京杂酱面,今天就来一道我们东北版的杂酱面吧。

家常杂酱面的配方,杂酱面的酱配料窍门(1)

食材:

手擀面200g,豆瓣酱50g,鸡蛋2个,土豆1个,尖椒1个,猪五花100g,黄瓜一根,小葱1根,植物油适量,水适量,盐一勺,芝麻酱适量。

家常杂酱面的配方,杂酱面的酱配料窍门(2)

做法:

1.煮一锅水,加一勺盐,沸腾后加入面条,煮三开后关火,放入冷水,凉透了沥水装碗。

家常杂酱面的配方,杂酱面的酱配料窍门(3)

2.把两个鸡蛋磕入碗内,搅散,起锅热油,倒入蛋液,然后不停搅拌,让鸡蛋搅碎,装碗备用。

家常杂酱面的配方,杂酱面的酱配料窍门(4)

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