广东
在中国的美食江湖里，有着“南粉北面”的说法。但很显然，这种说法在面条江湖当中是有偏颇的。因为作为南方代表的广东，在吃面条这件事上，靠的就是“面”。
伊府面，潮汕干面，虾子面，片儿面，等等都是广东地区有名的面条种类。但最有代表性的，要数云吞面了。
“一勺高汤，半寸韭黄，四粒云吞，一把银丝细面。”这是对于广东云吞面最为直观的介绍。但除此之外，对于云吞面里的“云吞”和“面”，其实也是大有讲头的。
首先来说云吞。这里的云吞其实就是北方的馄饨，但云吞面里的“馄饨”一定要用新鲜的虾球做馅料才可以。
再来说说面条。云吞面里的面条，在口感上一定是要有脆爽的感觉的，带点韧度，有嚼头。它在和面的时候没有加一点水，只借助了鸡蛋。可以说，真的是十分讲究了。
不过，从云吞面上看，它清新秀丽，也算得上是面条界的“小家碧玉”了！
浙江
浙江的面条简直就是一场饕餮盛宴，浙江当地的时令食材，不管是海鲜，还是菜，都集中在了一碗面里。可以说，这碗面真的是煮出了山珍海味般的效果！一个字：豪！
清江三鲜面算得上是浙江面条里最为豪气的代表了，而清江三鲜面中，最为豪气的却又要数蝤蠓三鲜面了。据说，这样的一碗面，可以卖到500元的价格。是不是光听着，就很豪气了吧？
