@吾乡外婆坑
以前百姓以玉米等杂粮果腹,如今玉米饼的口味经过改良,已经成为一道经典美食。用高山有机玉米做原料,沿用明清时期的传统制作技艺,轻咬一口,薄而脆,香而酥。走进新昌的外婆坑村,家家户户都晒着玉米饼,真的是“满城尽带黄金甲”的场景。
/ 咸肉蒸边笋 /
为缘春笋钻墙破,不得垂阴覆玉堂。
——薛涛《十离诗》
@周柚
自家腌的土猪咸肉,春笋打底,咸肉铺面,放进蒸箱10分钟,咸肉和春笋碰撞出来的美味,让人欲罢不能,到了夏天,春笋可以换成鞭笋。洒少许米酒少许糖,就着白米饭,吃三大碗饭都不嫌多。
/ 新昌麦糕 /
脚著谢公屐,身登青云梯。
——李白《梦游天姥吟留别》
@周柚
相传麦糕是进京赶考的书生临行前,妻子特地做的干粮,因为形似梯状,所以寓意青云梯,希望自己的丈夫能够平步青云。用小麦的统粉,融以少量的生石灰水,制成面团,然后加工成螺旋状,高火蒸熟,色泽金黄,柔韧劲道,嚼起来口感厚实香醇。
/ 新昌汤榨面 /
飞流直下三千尺,疑是银河落九天。
——李白《望庐山瀑布》