鸡肉炖平菇的做法大全,鸡肉平菇怎么做好吃法大全

2.先用清水将平菇洗干净，然后将蘑菇根去掉，最后再将平菇撕成大小合适的块。平菇本身含水量较大，所以最好是先洗干净，再撕成小块，不然会吸收更多的水分。

3.把准备好的大鸡块也洗干净，然后改刀切成小块。准备一只小碗，放入切好的姜片、蒜瓣、花椒，再加入一勺红油豆瓣酱。

4.起锅烧油，油温升至七成热的时候，倒入鸡块，爆炒出香味。然后将准备好的调料倒进锅中，同鸡肉一起煸炒。所有材料翻炒均匀之后，趁热沿着锅边淋入一些料酒。

5.将鸡肉炒至完全变色且明显变紧之后，加入生抽、油辣子、胡椒粉、五香粉。再倒入适量的清水将鸡块炖煮30分钟左右。