2、锅中加少许食用油和一勺清水，放入两勺白糖，开中小火让白糖慢慢融化，中途要不停的搅拌，白糖完全融化开始冒泡继续搅拌，慢慢炒成香油色时下入五花肉翻炒均匀，随后加入没过五花肉量的清水。
3、煮沸后开始调味，下入适量食盐、蚝油、生抽料酒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、生姜、葱段，盖上盖子转中小火炖煮四十分钟。
4、时间到了以后打开盖子，先把锅里的香料挑出来不要，放入切好的土豆块搅拌均匀，再次盖上盖子炖煮五分钟。
5、五分钟后打开锅盖，转大火开始收汁，待汤汁开始慢慢变的黏稠，颜色也越来越深关火盛出装盘即可。
