我喜欢吃粉条，而这盘圆白菜炒粉条更是我的最爱之一。圆白菜又叫包菜、莲白菜，各地叫法会有不一样，其口感脆嫩，炒起来不费火费时，荤素都好吃；粉条因各个产地而不同，有红薯的、土豆的，各有各的口感，这里咱不褒贬。今天我把圆白菜炒粉条不粘不坨不碎的方法给各位说说，这是我这些年摸索出来的。 虽然这道菜很常见，但也不是人人都能炒得好。圆白菜要脆嫩，粉条还得筋道不碎入味，即使这顿饭吃上20分钟半小时，粉条依然是根根分明不粘坨。如果放肉丝同炒，那就更香了，肉丝一根根一条条还嫩嫩的，绝对是下酒下饭的好菜。看完我的做法，保证每个人都能学会，让你在家人和朋友面前露一手。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 瘦肉 150克
- 圆白菜 半颗
- 青椒 1个
- 胡萝卜 1根
- 粉条 一碗
- 油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 淀粉 1小勺
- 料酒 少许
- 热水 适量
- 香葱 2棵
做法步骤
1、圆白菜、青椒、胡萝卜、香葱清洗干净，粉条提前用温水泡软，瘦肉在冰箱里冻一下更好切细丝；
2、肉丝中放一小勺淀粉、少许盐、料酒，抓捏入味；
