岑溪豆腐酿的食材准备 小红书@鱼大仙儿美食研究所
除了豆腐酿之外，深谙务实之风的岑溪人，还将“因地制宜”的广府之理贯穿到底。地里有什么菜，就做什么酿，瓜花酿、竹笋酿、木瓜酿、青椒酿、香菇酿……
“见一个酿一个，见两个酿一双！”
鸡蛋酿和茄子酿 小红书@农茜茜
岑溪山水孕育出鲜美的食材，岑溪人又将它们制成五花八门的酿菜佳肴搬上餐桌。这是岑溪人在悠久的历史长河中，逐渐找到荤素调和的别致风味。
粥粉少不了
尝一回南米之香
北回归线带给了岑溪源源不断的热量，滋养出肥沃富饶的稻田。来岑溪，少不了几碗粉粥米粽，品味软糯绵密的南米之香。
岑溪裹蒸粽 小红书@Alex
一粒小小的白米，在岑溪人的手中，被塑造出“十八般变化”的多彩滋味，完全展现了广府菜的“善变”特点。
古人云：“凡味之本，水最为始。”岑溪人可谓深得此中真谛，用水和米的完美配合，成就出白米多变滋味——以水煮米，可得热粥；以水浸米，可软糯米；以水打米，可成米浆。
