【鸡肉西葫芦菜饼】材料：鸡肉150克、西葫芦1个、鸡蛋1个、面粉2汤匙、油盐适量、葱1段、白胡椒粉1/2茶匙、料酒少许、做法：
- 准备好所需材料，西葫芦洗净
- 将西葫芦用擦丝器，擦成丝，放在盆内，加入盐腌制10分钟，使西葫芦丝变软
- 将鸡肉剁成肉泥
- 将鸡肉泥放在装西葫芦丝的盆内，磕入一个鸡蛋，在加入面粉、胡椒粉、料酒、葱末
- 用筷子搅拌均匀，调成糊状
- 锅加油烧热，关中小火，用勺子挖出一勺，放在锅内，用勺底拍成圆饼状，不要太厚
- 待一面煎制定型，在翻转过来煎制另一面
- 反复翻几次面煎制，这样能看到小饼的成熟度，将小饼煎制外边金黄，里边熟透，盛出控油，其余依样煎好
【杏鲍菇豆腐鸡肉饼】 材料：杏鲍菇1个、鸡肉100克、豆腐1/2块、鸡蛋1个、油盐适量、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、十三香1/2茶匙、淀粉2汤匙 、做法：
1.锅加水烧开，下入杏鲍菇焯水至变软，捞出晾凉，再将杏鲍菇切成末
2.将鸡肉切成末，将豆腐放在碗内，用勺子压成泥
3.放入杏鲍菇，肉末，磕入一个鸡蛋，再加入盐、淀粉、葱末、姜末、料酒、十三香，搅拌均匀
4.锅加油烧热，用汤勺挖出一勺，放在锅内，在轻拍成饼，其余依样做好，煎制
5.待一面煎制定型，在翻转过来，煎制另一面，反复翻几次面煎制，把小饼两面都煎制金黄，盛出装盘即可
【芹菜叶蛋饼】 材料：芹菜叶150克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、 做法：
1.准备好所需材料，芹菜叶洗净，
2.锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜叶焯水，待芹菜叶颜色变深绿，将芹菜叶捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水，将焯好水的芹菜叶切碎
3.将鸡蛋磕入碗内，加入盐，抽打起泡，打散，将芹菜叶碎，盐放在鸡蛋液里，搅匀
4.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，用中小火煎制，待蛋液凝固，翻面，煎制另一面，将两面煎制金黄，盛出，切成8瓣，码在盘内即可
【香菇豆腐饼】材料：豆腐1/2块、香菇2朵、胡萝卜1/2根、鸡蛋1个、面粉2汤匙、油盐适量、葱1段 做法：
1.将豆腐放在碗内，带上一次性手套，把豆腐抓成豆腐泥，或者用勺子把豆腐压成泥
2.香菇和胡萝卜切成末，将鸡蛋磕入大碗内，加入葱花、盐、打散
3.将胡萝卜香菇末放在蛋液中搅拌均匀
4.再将豆腐泥,面粉放入，搅拌均匀，取一次性纸杯或者塑料杯，底部往上留2厘米，其余剪去不要，用勺子将拌好的馅料，舀入纸杯中，抹平
5.锅加油烧热，将馅料扣在锅内，形成一个圆形的饼，其余依样做好，放入锅内，用小火煎制，待底面煎制一层硬壳
6.将饼翻面，煎制另一面，将两面都煎制金黄，熟透，关火，盛出，装盘即可
