【酱香米饭鸡蛋饼】材料:剩米饭1碗、鸡蛋3个、火腿肠1根、油盐适量、小葱1棵、面粉2汤匙、蒜蓉辣酱1汤匙 、做法：
1.将火腿肠切成小丁，葱切葱花，将鸡蛋磕入碗内，加入盐，葱花，将鸡蛋液打散
2.将蛋液内加入火腿丁，米饭，面粉，搅拌均匀
3.锅加油烧热，下入一半的拌好的蛋液，在整成型，中间留一个圆圈
4.将一个鸡蛋磕入圆圈内，小火煎制，待底面煎制凝固，翻面煎制另一面
5.将两面煎制金黄，盛出到盘内，另一个依样煎好，再刷上一层蒜蓉辣酱，撒上少许葱花即可
【茴香菜鸡蛋饼】材料：茴香菜200克、鸡蛋3个、油盐适量、做法：
1.准备好所需材料，茴香洗净切去根部
2.将鸡蛋磕入碗内打散，将茴香切成末。放在蛋液中，加入盐，搅拌均匀
3.锅加油烧热，下入调好的蛋液，迅速的转动锅， 让蛋液均匀的铺在锅底，用小火慢慢煎制，煎制蛋液稍凝固
4.将蛋饼翻面，继续用小火煎制另一面，将蛋饼煎熟，盛出切成块，摆在盘中即可
【西葫芦鸡蛋饼】材料：鸡蛋2个、西葫芦1根、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、 做法：
1.将西葫芦洗净，胡萝卜去皮洗净，将西葫芦擦成丝放在大碗内，加入少许盐拌匀腌制一下，攥净水待用
2.将胡萝卜切成末，鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，将胡萝卜末，葱花，盐，放到鸡蛋液内搅拌均匀
3.锅加油烧热，下入西葫芦丝，翻炒1分钟，淋入调好的蛋液，小火煎制，待蛋液稍凝固
4.将鸡蛋饼翻面，继续小火煎制另一面，待两面煎制金黄，中间熟透，盛出装盘就可
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