肉丝不粘锅小技巧,怎么做肉丝不柴也不粘锅

其实要想炒出来的肉不粘锅而且滑嫩是需要一些小技巧的，掌握好这些小技巧，我们做出来的肉质不管是老人还是小孩都喜欢吃，今天小董与大家分享几个有关于家常炒肉的小技巧，大家在做炒肉时可以试一试。

我们平常在家做炒肉时，一般都是直接下锅直接炒，但是这样炒出来的肉质又老又柴，口感特别的差，所以我们一定要先将肉丝腌制一下。

在切好的肉丝中加入1勺盐，适量的老抽，打入一个鸡蛋清，然后用手抓拌均匀，这样腌制15分钟左右，这样腌制出来的肉丝更加的滑嫩，而且炒出来的肉不粘连，非常的好吃。

锅中加入适量的油，油热之后先滑一下锅，然后加入适量的盐，倒入腌制好的肉丝，快速翻炒均匀，并将肉丝划散，防止粘连。再加入咱们需要炒的青菜。