炒肉丝，要想肉丝不柴不腥，嫩滑如豆腐，大厨教你3招，别还不知道。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
很多朋友在家炒肉丝的时候，炒出的肉丝总是发柴发腥嚼不动，你说花钱买来的肉，炒出来不好吃，也影响心情，所以今天我江一舟分享给你，炒肉丝的三个诀窍。
你学会之后，保证炒出的肉丝嫩滑如豆腐，不腥不柴，非常的好吃，接下来就把这3个诀窍，以及一道特别好吃的芹菜肉丝做法分享给你，感兴趣的朋友跟我下看吧。
炒肉丝，要想肉丝不腥不柴，嫩滑如豆腐，这第一个诀窍要学会就是，肉丝一定要提前腌制，切好的肉丝放在碗中，放少许的盐鸡精味精，葱姜丝，料酒，胡椒粉抓两下，去腥增香，然后再淋上点清水抓匀，让肉丝吸足水分，等会炒的时候才不至于水分过度的消耗，导致口感发柴，这一点大家要记好。
