猪肘子虽然好吃，且一头猪也有四个肘子，却分前肘和后肘，其中的区别可不小！
很多朋友买回家的猪肘子，不仅骨粗肉少，切开之后还会发现几乎全是厚厚的肥膘，烹熟之后也让人难以下咽。其实，这就是被商贩糊弄了！所以，买猪肘子切记要分清“前肘”和“后肘”，二者差别挺大，建议弄懂再买不会错！
前后肘有哪些区别？1、前肘截面骨不完整
以前家里养过猪的朋友都知道，猪的前后腿是不一样的，前腿短细，后腿粗长。所以，因为猪自身的构造问题，在取前肘时，只能用刀或者锯，从关节骨处截断才能把前肘切割下来。
但是，后肘就不同了。在取猪后肘时，刀子可以直接伸进去，用刀子顺着关节的缝隙处就能把后肘完整的切割下来。
所以，买猪肘子的时候，先看看它的截面骨是不是完整的！不完整的就是前肘，完整的就是后肘！
2、前肘小，后肘大；前肘瘦，后肘肥
猪的前腿活动量比后腿的活动量要大出很多，所以，导致的结果就是猪前肘的瘦肉较多；而猪后腿不仅活动量少，由于其自身的构造，后腿主要起到支撑的作用；所以，这就导致后肘的肥膘较多，且猪骨较粗！
从外观上来看，猪前肘小，猪后肘大，猪前肘瘦肉多，猪后肘肥膘多！文章刚开始说的，有些网友买回家的肘子竟是肥膘，被商贩糊弄了，指的就是买到猪后肘了！
3、后肘有铁钩的豁口
