大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。入夏以后，天气越来越热，很多人会出现食欲差的问题，平常喜欢吃的菜，夏天都不怎么喜欢吃了，很多人都喜欢吃酸辣爽口的凉拌菜。入夏后，建议大家学会这八道凉拌菜，清热解暑又开胃，拯救食欲差，补充营养，健康过夏天。下面一起来学习一下这八道凉拌菜的做法步骤吧，希望你们能喜欢！
一、菠菜拌金针菇
准备食材:菠菜，金针菇，蒜末，小米辣，白芝麻。
做法步骤:
1、菠菜摘好放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。金针菇清洗干净，撕成小块。
2、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、陈醋、食盐和白糖，搅拌均匀即可。
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再分别放入金针菇和菠菜焯水煮熟，然后捞起来挤干水分装入碗中。
4、将凉拌酱汁倒入菠菜金针菇中，搅拌均匀即可端上桌开吃。
二、凉拌黄瓜腐竹木耳
准备食材:黄瓜，腐竹，黑木耳，香菜，小米辣，蒜末，白芝麻，辣椒面。
做法步骤:
1、凉拌汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、食盐、鸡精、白糖和陈醋，搅拌均匀即可。
2、黄瓜表面撒上食盐，搓洗干净后切成小块。黑木耳泡发，清洗干净备用。腐竹泡发，沥干水分切成小段。
3、起锅烧水，水开后分别放入腐竹和黑木耳焯水煮熟，然后捞起来沥干水分放入碗中，黄瓜也放入碗中。
4、把凉拌酱汁倒入食材中，放入香菜段，搅拌均匀即可端上桌开吃。
三、凉拌三丝
准备食材:胡萝卜，绿豆芽，黄瓜，凉拌酱汁。
做法步骤:
1、凉拌汁:碗中放入蒜末、小米辣、辣椒粉，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、香油，搅拌均匀即可。
2、胡萝卜去皮，洗净后刨成丝。黄瓜表面搓洗干净刨成丝。绿豆芽清洗干净。
3、起锅烧水，水开后放入绿豆芽焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
4、把绿豆芽、黄瓜丝、胡萝卜放入碗中，倒入凉拌酱汁，搅拌均匀即可端上桌开吃。
四、黄瓜拌豆腐皮
