清凉开胃菜做法,夏天开胃菜家常做法

准备食材:黄瓜，豆腐皮，蒜末，辣椒粉，小米辣，白芝麻，香菜。

做法步骤:

1、黄瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后刨成丝。豆腐皮切成细条。

2、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、陈醋、白糖，搅拌均匀即可。

3、起锅烧水，水开后放入豆腐皮焯水煮熟，再捞起来沥干水分装入碗中。

4、将凉拌酱汁倒入黄瓜豆腐皮中，撒上香菜碎，抓拌均匀即可端上桌开吃。

准备食材:土豆，香菜，蒜末，小米辣，花椒。

做法步骤:

1、土豆削掉外皮，清洗干净切成丝，清洗掉淀粉。

2、凉拌汁:碗中放入蒜末、小米辣和花椒，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、白糖、醋调味，搅拌均匀即可。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和白醋，再放入土豆丝焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分装入碗中。

4、把凉拌酱汁倒入土豆丝中，再放入香菜碎，搅拌均匀即可端上桌开吃。

准备食材:嫩豆腐，黄瓜，蒜末，小米辣，白芝麻，葱花。

做法步骤:

1、凉拌汁:碗中放入小米辣、白芝麻、蒜末、葱花，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、陈醋，搅拌均匀。

2、嫩豆腐切成小块，焯水煮熟，捞起来沥干水分放入碗中。黄瓜表面撒上食盐搓洗干净，切成小块放入碗中。

3、把凉拌酱汁倒入黄瓜豆腐中，搅拌均匀即可端上桌开吃。

准备食材:贡菜，黑木耳，蒜末，葱花，小米辣，白芝麻，辣椒粉。

做法步骤:

1、凉拌汁:碗中放入蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻、葱花，浇上热油激发出香味，再放入食盐、生抽、陈醋，搅拌均匀。

2、黑木耳和贡菜都提前浸泡，泡发后清洗干净，焯水煮熟后捞起来沥干水分，放入碗中。

3、然后把凉拌酱汁倒入贡菜木耳中，搅拌均匀即可端上桌开吃。