喝酒喝的是酒,菜只是配角。但是好的配角,会让你喝得更舒心。夏天到了,分享6道老酒民都爱吃的经典的下酒菜,无论配白酒、还是啤酒都可以,保证你喝的舒服、吃的舒服。
一、凉拌猪耳朵喝酒不能没有荤菜,荤菜不能没有凉拌菜,凉拌菜不能没有猪耳朵,有钱猪耳朵,没钱花生米,喝酒就是为了开心,这道菜吃着又脆又香,开胃下酒一绝。
1.准备食材:
一把蒜切成蒜末;2-3根蒜苔切成段;一块胡萝卜切成粗丝;提前泡发好洗净的黑木耳撕成小块;提前煮熟的猪耳朵改刀切成细丝。
2.食材焯水:
起锅烧水,水开倒入蒜苔、胡萝卜丝、黑木耳,食材断生以后捞出来快速过凉控水备用。
3.开始调味:
凉拌盆中倒入焯好水的配菜,放2勺生抽、1勺鸡粉、多放点香醋和小磨香油,最后倒入切好的蒜末搅拌均匀即可上桌。