过年了，鱼和豆腐永远是年饭桌上不可缺少的食材。为嘛？鱼取“年年有余”之意，豆腐取“福气满满”之意。如果来一锅“豆腐炖鱼”，那寓意更加美好了。 不光寓意好，这味道更胜一筹，尤其用鲜鱼炖豆腐，无需太多的调料，光鱼肉的鲜味就足以让人闷头吃它而忽略其它菜了。 海边的小妹说，鲅鱼头尾炖豆腐，这可是招待贵客的一道上品菜，取“从头到尾有福气”这美好寓意。噢~原来如此！春节团圆饭上的豆腐炖鱼，好口彩胜过好味道，边吃边看满心欢喜
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鲅鱼头 3个
- 鲅鱼尾 3条
- 豆腐 1块
- 大葱 1段
- 大蒜 1头
- 姜 1块
- 油 少许
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 热水 2碗
- 香葱末 少许
做法步骤
1、鲅鱼头去鳃，和鲅鱼尾清洗干净；
2、豆腐切2公分左右的块，选用质地瓷实的豆腐，不宜用太嫩易碎的豆腐；
