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专家经过研究大量史实认为，东北三省的锅包肉起源说，无论年代早晚，实际上都是一个指向，即锅包肉起源于满清。
据记载，郑兴文是一位旗人，生于辽宁建昌，6岁随父进京，光绪七年（1881年）出徒，在北平开设真味居酒家，后到哈尔滨当道台主厨。王福来原来也是北京人，随军到哈尔滨开设饭店。而沈阳是清朝入关之前的政治中心所在地，古称盛京，故宫至今犹存，宫廷美食更是集民间美味之大成。而吉林富春园饭庄的名菜“辣瓦肉香”，源自满汉全席菜单，由宫廷御厨传入民间，演变为“宫廷金牌锅包肉”。
富春园是吉林市最老的饭店之一 于清道光元年（1821年）开业
从历史上看，锅包肉最早是在东北民间产生，是满族人的一种传统食物，最早名叫“锅巴肉”，它是用猪肉切成薄片，用鸡蛋、淀粉、盐裹上一层糊，然后用油炸至金黄酥脆，再用醋、糖、酱油等调味料炒制而成，这种做法可以使肉片外酥里嫩，酸甜可口，适合长途行军或者冬季食用。体现了满族人的烹饪方式和食补方法。还有满族的民间传说中，锅包肉起源于努尔哈赤向李成梁献上的一道菜——黄金肉，能说明锅包肉在满族人心中的历史地位。
康熙东巡享御宴
满族的历史源远流长，一直活跃在白山黑水之间。满洲人的祖先有着不同的称谓，商周时称“肃慎”，战国时称“挹娄”，北魏时称“勿吉”，隋唐时称“靺鞨”，辽代称“女真”。1635年，皇太极宣布废除女真、诸申等各种称谓，统一改称“满珠”（吉祥之意），即今天满族的由来。满族人喜欢吃肉，很早就有养猪的习俗。据《晋书》东夷传中记载，肃慎人“无牛羊，多畜猪，食其肉，衣其皮”，这至少证明他们不缺少东北锅包肉的主要食材猪肉。
