老话说“民以食为天”!早在2000多年前的战国时期,中国的饮食文化,就出现了地域和风味的差异。
不同地区的人以煎、炒、烹、炸的方式中,形成了不同的地方风味。也就是中国传统的四大菜系,鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。
那四大菜系,哪个菜最好吃呢?交给大家“点评点评”。
鲁菜: 糖醋鲤鱼鲁菜即山东菜系,最早可追溯到春秋战国时期,被公认为四大菜系之首。以河鲜味特色,偏重于酱、葱等调味,善用清汤,口味鲜香。
准备食材:
选用黄河大鲤鱼*好后改刀。切好后在伤口上撒上盐、胡椒粉、料酒,放入葱段和姜片。腌个七八分钟,码码底味。大葱去芯,切成细丝。青、红椒切成细丝。
制作步骤:
1、鲤鱼挂糊
往盆里打一个母鸡蛋,一把半淀粉,一把面粉,再来一点泡发粉,让面糊更蓬松。用清水化开,调成连而不断的面糊。再放进去一勺油,炸出来更亮更酥。
面糊起泡,加入三勺糖、三勺醋、一丢丢盐,糖醋汁就调好了。