2、锅内烧油
油烧至5成热，先把鱼头放在锅内炸3分钟左右，炸至鱼头变金黄捞出。油温升至6成热，用两手捏着鱼皮下锅，将鱼身炸至定型，1分钟后再放入锅内。
油温升至6成热，两手捏着鱼皮下锅，1分钟将鱼身炸至定型。定型后开小火炸3分钟。鱼肉一块一块的散开，炸制金黄酥脆倒出控油。
3、调汁
锅内烧油，开小火，加入半勺白糖，半勺白醋，倒入番茄沙司不停翻炒，用番茄酱的话，色泽更红亮。起大泡时，勾芡。汤汁浓郁粘稠时，起锅把糖醋汁均匀的浇在鱼身上。
这四大菜系，光听名字我的口水已经流下“三千尺”了。大家伙快来看看，你最中意哪个？
（第一美食编辑：开心）
