细米粉一般用冷水泡还是开水泡,粗米粉要用热水泡还是冷水泡

5、待牛肉块变色后依次加入辣椒面、老抽、生抽、盐、料酒翻炒提色提香。

6、加入蚝油继续翻炒提味，待汁越来越干时加入清水淹过牛肉放入高压锅中炖煮15-20分钟，清水可以稍微多加点，汤粉需要很多汤。

7、炖好的牛肉汤出锅备用。

8、汤碗中加入适量盐、油、老抽、生抽备用。