最近特别想吃家乡的牛肉粉，一想到那种肉烂香嫩、粉滑绵韧、汤清味浓，辣烫鲜香的感觉，简直让人意犹未尽。
牛肉粉在我们老家几乎是家喻户晓，人人皆知的风味美食，它实际是一种用牛肉当臊子的米粉，上面还可以加酸盐菜、酸豆角、酸萝卜干等菜，所以风味独特受到大家的喜爱，除了品味以外，喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉汤也是一种美味的享受，人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品，随时随地都可以吃，所以它在我们老家湖南是一道非常受欢迎的小吃美食。
在北京很少能吃到米粉，正宗的牛肉粉那更是少之又少，所以今天准备在家自己做一碗正宗的牛肉粉解解馋！
食材：牛腱子肉（切块）
干米粉
调味品：花椒、桂皮、草果、八角、大蒜、姜片、干辣椒
小香葱、大蒜末、酸豆角、辣椒面、油、盐、料酒、蚝油
