细米粉一般用冷水泡还是开水泡,粗米粉要用热水泡还是冷水泡

具体做法：

1、首先把干米粉放到冷水中泡软，我一般是提前一晚上泡的。

2、再把泡软的米粉放入开水中继续泡发，这个上面要盖上盖子泡，待水完全凉后米粉也差不多泡发了，放旁边备用。

3、锅内放入油，待油温升高后把姜片和大蒜放入锅内爆香，等大蒜表面微微泛黄后再把八角、桂皮、花椒、草果、干辣椒一起放入锅内继续爆香。

4、加入牛肉块继续翻炒（牛肉切块时要垂直它的纹理切，这样吃的时候不塞牙）。