处理海葵需要很多技巧，荣成海边的渔民，通常将打捞上来的海葵放入网袋中，在海边石硼上一边用木棒敲打，一边用海水冲洗，直至海葵的粘液完全敲打干净。经过这样处理的海葵，肉质会变得非常脆硬，咬起来爽脆有嚼头。
那么，海葵怎么做好吃呢？
一起去看看吧~
PART. 01
辣炒海葵
准备材料：
海葵、麻椒、蒜、姜丝、辣椒、柠檬。
做法步骤：
1、把海葵切开，用一些醋和盐搓打，搓到没有泡沫为止；
2、将海葵焯水；
3、起锅放油、姜丝、蒜片、辣椒，炒出香味；
4、倒入海葵翻炒，约七八分熟放盐，再翻炒一会，关火出锅，装盘加入柠檬点缀。
PART. 02
干锅海葵
准备材料：
海葵、辣椒、大蒜、醋、盐、料酒、豆瓣酱、生抽、洋葱、香菜。
做法步骤：
1、把海葵切开，用一些醋和盐搓打，搓到没有泡沫为止；
2、用料酒、盐、生抽、豆瓣酱调成汁，洋葱、香菜切末，辣椒切段备用；
3、把洋葱末铺平在锅底，炒锅里加油，炒香料汁，加海葵炒制，倒入高汤或水，烧开后倒入铺洋葱干锅里，干锅用小火烧，烧到料汁粘稠时加入辣椒段、香菜末，即可装盘出锅。
PART. 03
酸辣海葵汤
准备材料：
海葵、盐、小葱、香菜段、葱丝。
做法步骤：
1、把洗净的海葵切碎、洗净备用；
2、锅内倒入油，翻炒均匀；
3、添加适量的水，水开后加少量的盐；
4、出锅前倒入少量胡椒粉、醋、香菜段、葱丝调味。
来源：荣成文旅
