洪雅碗碗羊肉的蘸水也非常有讲究
芫荽、小米辣切末
加少许盐巴、味精即可
皮脆肉香，汤鲜，无膻味
食客还可以根据自己的喜好
加上店家自制的豆腐乳
淋上一勺热汤，将蘸水搅匀
再蘸着羊肉吃，清香可口
名山羊肉汤
地道的名山羊肉汤
熬制方法十分讲究
以上好的羊肉、羊骨，辅以井水
慢火细炖
高汤色泽乳白
不腥不膻、不粘不腻，鲜香滑润
锅里涮的每一片羊肉
都切得厚薄均匀，红白相间
羊肉鲜香味美
羊杂诱人，口感弹牙
配以按照自己喜好调制的味碟
加上腐乳，再舀点汤进去
来上一口，一个字“爽”！
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